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書誌情報サマリ

書名

うまい肉の科学　 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない! 　食品 サイエンス・アイ新書 SIS-258

著者名 肉食研究会／著
著者名ヨミ ニクショク ケンキュウカイ
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2012.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内208072850648.2/ｳ/一般図書成人室　在庫  ○

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三浦 和子／著

書誌詳細

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タイトルコード 1002000405237
書誌種別 図書
書名 うまい肉の科学　 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない! 　食品 サイエンス・アイ新書 SIS-258
書名ヨミ ウマイ ニク ノ カガク(サイエンス アイ シンショ)
副書名 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない!
副書名ヨミ ウシ ブタ トリ ヒツジ イノシシ シカ ウマ マデ ニクズキ ナラ ヨマズ ニワ イラレナイ
著者名 肉食研究会／著 　 成瀬 宇平／監修
著者名ヨミ ニクショク ケンキュウカイ　ナルセ,ウヘイ
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2012.9
ページ数 230p
大きさ 18cm
ISBN 4-7973-6249-7
ISBN 978-4-7973-6249-7
分類記号 648.2
内容紹介 牛・豚・鶏をはじめ、羊・猪・鹿・馬・ハト・ウズラなど、さまざまな肉のおいしさや代表的な料理を、最新の情報をまじえながら紹介。ホルモンについても取り上げる。
件名1 肉・肉製品
件名2 料理-肉

(他の紹介)内容紹介 茶道具の種類は、多岐にわたり、道具のレベルも多様である。本書では、茶道具をより深く識ることの面白さや蒐集することの楽しみをわかっていただくことを目的としている。茶道界の重鎮として尊敬を集める表千家理事の堀内宗心宗匠と、福山市在住の医師で数寄者でもある岩崎博氏のお二人に、永年にわたって愛蔵されてきた茶道具を披露していただき、その味わいどころを、お互いに忌憚なく語っていただいた。
(他の紹介)目次 １章　道具を組む楽しみ（薄茶一服のもてなし
数寄道具の取り合わせ　ほか）
２章　茶道具の見どころ味わいどころ―対談　堀内宗心×岩崎博（茶入
薄茶器　ほか）
３章　茶道具を求めて骨董屋へ（はた古美術（大阪）
有隣館（大阪）　ほか）
４章　初心者のための道具の基本と扱い方（茶入
薄茶器　ほか）
(他の紹介)著者紹介 堀内 宗心
　大正８年京都に生まれる。昭和１９年京都帝国大学理学部卒業。昭和２１年、兄幽峯斎宗完の死去に遭い、長生庵を継ぐ。同年表千家不審菴入門、以後内弟子として表千家家元・即中斎宗匠に師事。昭和２８年第十二代堀内宗完を襲名する。平成９年、甥の堀内国彦氏が宗完を継ぎ、著者は宗心を名乗る。平成１１年表千家家元より的伝を受け、今日に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岩崎 博
　昭和２年福山市に生まれる。九州大学医学部卒業。山口日赤病院皮膚科部長を経て、昭和３４年福山市に開業。現在に至る。骨董趣味から茶の湯に傾倒。数寄者の茶を探求する。同４５年に茶室「鶴庵」を建てる。茶の湯に使える道具や裂を求めて、中近東・シルクロード、インド、東南アジアと各地を巡る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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