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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

卵の科学　　 シリーズ《食品の科学》

著者名 中村 良／編
著者名ヨミ ナカムラ,リョウ
出版者 朝倉書店
出版年月 1998.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑300233442648.3/ﾀ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000559183
書誌種別 図書
書名 卵の科学　　 シリーズ《食品の科学》
書名ヨミ タマゴ ノ カガク(シリーズ ショクヒン ノ カガク)
著者名 中村 良／編
著者名ヨミ ナカムラ,リョウ
出版者 朝倉書店
出版年月 1998.1
ページ数 11 175p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43071-X
分類記号 648.3
内容紹介 日本は国民一人当たりの卵の消費量が世界一多い国である。卵の用途も増加、多様化してきている。卵の幅広い消費の現状を踏まえ、卵の成分や性質についての最新の知識を提供し、食品以外への利用やアレルギーについても解説。
著者紹介 1931年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。農学博士。共著書に「食品機能化学」がある。
件名1 卵

(他の紹介)内容紹介 テロ組織の国際的なネットワークを作り上げた男ハシム・ニダル。アメリカはこのテロリストを追っていたが、その素顔は謎だった。折りしもイスラエルの組織による対アラブ・テロが続発、中東情勢が緊迫する中、ハシムの一派によるアメリカ旅客機のハイジャック事件がカイロの空港で起きた。特殊部隊ＳＥＡＬ出身のシークレット・サーヴィス警護隊員スコット・ハーヴァスは、大統領の命でＣＩＡのチームとカイロに向かうが…。

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