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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

考えてみよう!保存食と食品の安全　　 発見!おもしろ「食」シリーズ

著者名 山岡 寛人／[著]
著者名ヨミ ヤマオカ,ヒロト
出版者 草土文化
出版年月 2003.4

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1 団体205574551588/ﾔ/一般図書児童室　在庫  ○
2 野畑205575632588/ﾔ/一般図書児童室　在庫  ○
3 蛍池205569437588/ﾔ/一般図書児童室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000614749
書誌種別 図書
書名 考えてみよう!保存食と食品の安全　　 発見!おもしろ「食」シリーズ
書名ヨミ カンガエテ ミヨウ ホゾンショク ト ショクヒン ノ アンゼン(ハッケン オモシロ ショク シリーズ)
著者名 山岡 寛人／[著]
著者名ヨミ ヤマオカ,ヒロト
出版者 草土文化
出版年月 2003.4
ページ数 39p
大きさ 29cm
ISBN 4-7945-0864-6
分類記号 588.9
内容紹介 スーパーなどでは、日持ちのきく加工食品が数多く売られています。昔ながらの干物や梅干しなどの保存食品との違いは何でしょうか。安全な食品を手作りしてみましょう。
著者紹介 東京大学教育学部附属中等教育学校教諭。著書に「学校からはじまる環境チェック」「たべたらうんち」など多数。
件名1 保存食品
件名2 食品衛生

(他の紹介)目次 クイズ（台所にはどんな保存食があるかな？
縄文時代の人はなぜ、ドングリをあなにうめていたの？
忍者はなぜ、スルメや梅干しをもっていたの？　ほか）
やってみよう（アジの干物をつくってみよう
サケの燻製をつくってみよう
ジャムやママレードをつくってみよう　ほか）
考えてみよう（なぜ食べ物が腐るの？
保存食とは？
「腐る」ことを利用した食品　ほか）

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