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書誌情報サマリ

書名

おばぁの畑で見つけたもの　 土と海と人が育てた沖縄スローフード 　

著者名 金城 笑子／著
著者名ヨミ キンジョウ,エミコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2003.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑004991824596.2/ｷ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000612627
書誌種別 図書
書名 おばぁの畑で見つけたもの　 土と海と人が育てた沖縄スローフード 　
書名ヨミ オバァ ノ ハタケ デ ミツケタ モノ
副書名 土と海と人が育てた沖縄スローフード
副書名ヨミ ツチ ト ウミ ト ヒト ガ ソダテタ オキナワ スロー フード
著者名 金城 笑子／著
著者名ヨミ キンジョウ,エミコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2003.4
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 4-7895-4723-X
分類記号 596.21
内容紹介 元気なおばあちゃんが教えてくれたもの。島野菜、山野草、シークヮーサー、エコロジー、スローライフ…。沖縄の日本一健康長寿村・大宜味村の管理栄養士がつづるスローフードの話。オリジナル長寿膳、一品料理のレシピも紹介。
著者紹介 1948年沖縄県生まれ。女子栄養短期大学卒。管理栄養士。90年沖縄・大宜味村に「笑味の店」をオープン。99年食アメニティ・コンテスト国土庁長官賞を受賞。
件名1 料理(日本)
件名2 沖縄県

(他の紹介)内容紹介 元気なおばぁたちが教えてくれたもの。島野菜、山野草、シークヮーサー、エコロジー、スローライフ…。みんな、みんな、わたしの宝もの。沖縄の日本一健康長寿村の管理栄養士さんが、初めてつづった「スローフード」のお話。オリジナル「長寿膳」「一品料理」の完全レシピも初公開。
(他の紹介)目次 第１章　若葉
第２章　生育
第３章　実り
第４章　種まき
第５章　長寿膳と一品料理集
(他の紹介)著者紹介 金城 笑子
　「笑味の店」店主・管理栄養士。１９４８年沖縄県本部町備瀬生まれ。１９６９年女子栄養短期大学卒。１９７３年学校栄養職員に採用される。１９９０年「笑味の店」オープン。１９９９年「食アメニティ・コンテスト」国土庁長官賞受賞。２００１年「国際長寿会議」に伝統料理出展。現在、社団法人沖縄県栄養士会会員。農山漁村生活研究会会員。沖縄県大宜味村大兼久在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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