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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食物・栄養系のための基礎化学　　

著者名 豊田 正武／編
著者名ヨミ トヨダ,マサタケ
出版者 丸善
出版年月 2003.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里004984969430/ｼ/一般図書書庫２　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000612476
書誌種別 図書
書名 食物・栄養系のための基礎化学　　
書名ヨミ ショクモツ エイヨウケイ ノ タメ ノ キソ カガク
著者名 豊田 正武／編 　 田島 真／編
著者名ヨミ トヨダ,マサタケ　タジマ,マコト
出版者 丸善
出版年月 2003.3
ページ数 114p
大きさ 26cm
ISBN 4-621-07195-5
分類記号 430
内容紹介 高校で化学を学んでいない学生にも理解できる、分かりやすい、食物・栄養系の学生のニーズにあった基礎化学の教科書。
著者紹介 実践女子大学生活科学部勤務。
件名1 化学

(他の紹介)内容紹介 昨今の多様な学習レベルの学生に対応した、高校で化学を学んでいない学生にもわかりやすい基礎化学のテキスト。本書は、食物・栄養系課程に必要な最小限の基礎化学知識が取得できるようにまとめ、さらに食物・栄養・生化学に必須の成分について無理なく“化学的なものの見方”が理解できるように解説した。基礎的でまた専門の橋渡しともなる秀逸な化学入門である。
(他の紹介)目次 序章　化学とは、何なのでしょうか
第１章　無機の化学
第２章　有機の化学
第３章　炭水化物の化学
第４章　脂質の化学
第５章　アミノ酸・タンパク質の化学
第６章　核酸の化学
終章　もう一度、化学とは何であったか振り返ってみよう

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