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書誌情報サマリ

書名

食の起源　 メソポタミアとイスラーム 　 作陽ブックレット 12

著者名 牟田口 義郎／著
著者名ヨミ ムタグチ,ヨシロウ
出版者 作陽学園出版部
出版年月 1999.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑500443957383.8/ﾑ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000608333
書誌種別 図書
書名 食の起源　 メソポタミアとイスラーム 　 作陽ブックレット 12
書名ヨミ ショク ノ キゲン(サクヨウ ブックレット)
副書名 メソポタミアとイスラーム
副書名ヨミ メソポタミア ト イスラーム
著者名 牟田口 義郎／著
著者名ヨミ ムタグチ,ヨシロウ
出版者 作陽学園出版部
出版年月 1999.11
ページ数 62p
大きさ 21cm
ISBN 4-8462-0229-1
分類記号 383.8273
内容紹介 今日親しまれている西洋料理の大半は、かつてメソポタミア文明が栄え、イスラーム帝国が君臨した中洋の地から生まれた。「野蛮な」ヨーロッパを圧倒した先進地、中洋の食文化を様々な実例を交えて紹介する。
件名1 食生活-歴史
件名2 メソポタミア文明
件名3 イラク-歴史

(他の紹介)内容紹介 パン・乳製品・ステーキ・スープからコーヒー・ワインまで、今日親しまれている「西洋料理」のほとんどは、かつてメソポタミア文明が栄え、イスラーム帝国が君臨した中洋の地が生み出したものだった。「野蛮な」ヨーロッパを圧倒した先進地中洋の食文化を、さまざまな実例を交えて紹介する。
(他の紹介)目次 １　西と東、そして中洋という考え方（日本＝極東を実感させる地図
「中近東は、ハワイ」
むずかしい「東と西」の定義　ほか）
２　イスラーム（バグダード）の食文化（八、九世紀の世界文化の中心はバグダード
非常に高いメソポタミアの農業生産性
シュメール人が作り出した文字や暦　ほか）
３　西方（ムスリム・スペイン）での食文化（西洋へギリシア文明を伝えたバグダード
バグダードを追われた音楽家を招く
西洋へイスラーム文化を持ち込んだジルヤーブ　ほか）

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