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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パソコン奮戦記　 新・文学資料整理術 　

著者名 伊藤 鉄也／著
著者名ヨミ イトウ,テツヤ
出版者 桜楓社
出版年月 1986.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑600372122907/ｲ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000707923
書誌種別 図書
書名 栄養・食糧学データハンドブック　　
書名ヨミ エイヨウ ショクリョウガク データ ハンドブック
著者名 日本栄養・食糧学会／編
著者名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ
出版者 同文書院
出版年月 2006.1
ページ数 12,432p
大きさ 26cm
ISBN 4-8103-0032-3
分類記号 498.5
内容紹介 栄養・食糧学の分野の仕事を進める上で便利な、基本的な知見やデータをまとめた本。栄養素の化学、栄養素の代謝と機能、食品の分析、各種食品の成分、食品の色・味・香り・テクスチャー、国際栄養、栄養政策等の項目を収録。
件名1 栄養-便覧
件名2 食品-便覧

(他の紹介)内容紹介 江戸時代は本当に「鎖国」だったのか？アジアの、世界の、さまざまな交流の中にあって、それは、はたして何だったのか。「第３の開国」「国際化」が叫ばれる今、歴史の実像に迫る。
(他の紹介)目次 １　「国を鎖す」ということ（変貌する「鎖国」概念
「鎖国」と沿岸防備体制
江戸時代の「国境」）
２　中国から眺める（鄭芝龍父子と日本の「鎖国」
「鎖国」期日本への人口圧力―ヒトの移動と東アジア移民圏の形成
琉球使節の異国体験―中国大陸三千キロの旅
中国製糖技術の徳川日本への移転）
３　「鎖国」を超えた世界商品（輸入反物が語るインド更紗の盛衰
鎖国時代の花形商品・伊万里焼と蒔絵漆器
日本醤油をヨーロッパの食卓に）
４　座談会「鎖国」を見直す（「鎖国」を見直す―江戸の暮らしは国際関係の中に）

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