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書誌情報サマリ

書名

唎酒(ききさけ)師必携　　

著者名 右田 圭司／監修
著者名ヨミ ミギタ,ケイジ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町204219075588.5/ｷ/一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000590545
書誌種別 図書
書名 唎酒(ききさけ)師必携　　
書名ヨミ キキサケシ ヒッケイ
著者名 右田 圭司／監修 　 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会／編著
著者名ヨミ ミギタ,ケイジ　ニホンシュ サービス ケンキュウカイ サカショウ ケンキュウカイ レンゴウカイ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.4
ページ数 359p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-25107-0
分類記号 588.52
内容紹介 各流通段階におけるより良い日本酒のサービス方法や保存管理方法、販売方法を研究し、日本酒文化の継承発展に寄与するきき酒師。その資格者にはどのような知識が必要かを網羅した、96年刊の新訂版。
件名1 清酒

(他の紹介)内容紹介 日本の食文化の根源は「米」であり、その「米」とその土地の「水」から醸される日本酒は我が国文化の粋を極めたものに他ならない。〓＠４６ＤＢ＠酒師（ききさけし）は２０００年にも及ぶこの日本酒の伝統文化を継承発展させ、２１世紀に伝えていく「伝道師」である。
(他の紹介)目次 日本酒の現状再認識と再生へのトレンド
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