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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

銀座のすし　　 文春文庫 や52-1

著者名 山田 五郎／著
著者名ヨミ ヤマダ,ゴロウ
出版者 文藝春秋
出版年月 2013.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里009051392596.2/ﾔ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000482739
書誌種別 図書
書名 銀座のすし　　 文春文庫 や52-1
書名ヨミ ギンザ ノ スシ(ブンシュン ブンコ)
著者名 山田 五郎／著
著者名ヨミ ヤマダ,ゴロウ
出版者 文藝春秋
出版年月 2013.6
ページ数 179p
大きさ 16cm
ISBN 4-16-783862-1
ISBN 978-4-16-783862-1
分類記号 596.21
内容紹介 江戸前の握りずしは実に不思議な料理である。もとは庶民のファストフードだったのが、フランス料理のフルコースより高くついたり…。銀座の名店を取材し、類稀なる食文化・すしの足跡を辿る。『銀座百点』連載に加筆し再編集。
件名1 すし

(他の紹介)目次 １　都市の気候環境
２　都市の大気質環境
３　都市と水環境
４　建築と気候
５　都市の生態
６　都市活動と環境問題
７　都市気候の制御
８　都市と地球環境問題
９　アメニティ都市の創造
１０　都市気候の変化の時代区分について
１１　都市気候と都市気候学の発展

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