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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[1]　

著者名 日本調理科学会／企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209805043596.2/ｾﾞ/1一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000583507
書誌種別 図書
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[1]　
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
多巻書名 炊きこみご飯・おにぎり
著者名 日本調理科学会／企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-540-19181-7
ISBN 978-4-540-19181-7
分類記号 596.21
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。いかめし、栗ご飯、香茸むすび…。各地の炊きこみご飯と混ぜご飯、おにぎりを、写真やつくり方とともに紹介する。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)内容紹介 ３６年神戸の医療に情熱を注いできた一医師の鋭い目を通してみた「まちづくりの光と影」それは日本の「くにづくり」にも通じる。
(他の紹介)目次 ポートアイランドと新しい病院づくり
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