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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

シェフがおしえるとっておきマリネ　　

著者名 音羽 和紀／著
著者名ヨミ オトワ,カズノリ
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2014.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000055981
書誌種別 図書
書名 シェフがおしえるとっておきマリネ　　
書名ヨミ シェフ ガ オシエル トッテオキ マリネ
著者名 音羽 和紀／著
著者名ヨミ オトワ,カズノリ
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2014.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-05-800332-9
ISBN 978-4-05-800332-9
分類記号 596
内容紹介 ミックスビーンズのフレッシュマリネ、スペアリブの赤ワインマリネ、たいのカルパッチョ…。食材を知り尽くしたシェフが、身近な素材を生かした、かんたんなマリネのレシピを、ぐっとおいしくなる極意とともに紹介します。
著者紹介 1947年栃木県生まれ。渡欧しアラン・シャペルに師事。帰国後Otowa Restaurantやデリカショップを経営。フランス料理アカデミー日本支部会員。著書に「なんでもサラダ」他。
件名1 料理


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