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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

京料理四季の弁当と仕出し　　

著者名 高橋 英一／監修
著者名ヨミ タカハシ,エイイチ
出版者 淡交社
出版年月 2007.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町206406951596.2/ｷ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000746744
書誌種別 図書
書名 京料理四季の弁当と仕出し　　
書名ヨミ キョウリョウリ シキ ノ ベントウ ト シダシ
著者名 高橋 英一／監修 　 二村 春臣／撮影 　 二村 海／撮影
著者名ヨミ タカハシ,エイイチ　ニムラ,ハルオミ　ニムラ,カイ
出版者 淡交社
出版年月 2007.4
ページ数 235p
大きさ 28cm
ISBN 4-473-03336-9
ISBN 978-4-473-03336-9
分類記号 596.21
内容紹介 京都料理組合の協力のもと、各店が受け継いできた四季折おりの技と味を盛り込んだ京料理のなかから、弁当と仕出し料理を紹介。京料理の心覚えや料理の作り方も掲載。京の老舗料亭の味が凝縮された、料理人のための味の指南書。
件名1 料理(日本)
件名2 弁当

(他の紹介)目次 １章　黎明期の大阪
２章　王権の誕生
３章　武士支配の進展
４章　一揆と戦乱
５章　天下統一
６章　大坂三郷の発展
７章　摂河泉の町と村
８章　近代大阪の発展
９章　大大阪とその発展
１０章　現代の大阪

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