検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

見直したい食の安全性　　

著者名 細貝 祐太郎／編
著者名ヨミ ホソガイ,ユウタロウ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1993.6

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑400718177498.5/ﾐ/一般図書書庫その他　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

498.54　498.54
【新・食品衛生学】 新・食品衛生学
藤井 建夫／著,… 【世界から読み解く食の安全　：　イン…】 世界から読み解く食の安全　：　イン…
矢嶋 信浩／著 【安くて便利でおいしい食品の罠　：　…】 安くて便利でおいしい食品の罠　：　…
南 清貴／著 【食の安全の落とし穴　：　最強の専門…】 食の安全の落とし穴　：　最強の専門…
小島 正美／著,… 【食の安全と健康意識データ集2024】 食の安全と健康意識データ集2024
 【生食のはなし　：　リスクを知って、…】 生食のはなし　：　リスクを知って、…
川本 伸一／編集… 【STOP!食中毒菌ドクメン8　：　…】 STOP!食中毒菌ドクメン8　：　…
藤野 リョウ／著 【食の安全と健康意識データ集2023】 食の安全と健康意識データ集2023
 【まんがで簡単にわかる!毎日の食事に…】 まんがで簡単にわかる!毎日の食事に…
内海 聡／原作,… 【もしもがんを予防できる野菜があった…】 もしもがんを予防できる野菜があった…
山根 精一郎／著 【食品安全検定テキスト中級】 食品安全検定テキスト中級
一色 賢司／監修… 【食の安全と健康意識データ集2022】 食の安全と健康意識データ集2022
 【食べるなら、どっち!?　：　不安食…】 食べるなら、どっち!?　：　不安食…
渡辺 雄二／著 【食品表示検定認定テキスト　：　…初級】 食品表示検定認定テキスト　：　…初級
食品表示検定協会… 【ほんとうの「食の安全」を考える　：…】 ほんとうの「食の安全」を考える　：…
畝山 智香子／著 【栄養調理六法令和4年版】 栄養調理六法令和4年版
栄養調理関係法令… 【口に入れるな、感染する!　：　危な…】 口に入れるな、感染する!　：　危な…
ポール・ドーソン… 【大量調理施設衛生管理のポイント　：…】 大量調理施設衛生管理のポイント　：…
 【「安全な食事」の教科書　：　危険な…】 「安全な食事」の教科書　：　危険な…
ジル=エリック・… 【がんがイヤなら、これは食べるな　：…】 がんがイヤなら、これは食べるな　：…
渡辺 雄二／著 【食の安全と健康意識データ集2021】 食の安全と健康意識データ集2021
 【早わかり食品表示法　：　食品表示法…】 早わかり食品表示法　：　食品表示法…
 【本当は危ない国産食品　：　「食」が…】 本当は危ない国産食品　：　「食」が…
奥野 修司／著 【ゲノム編集食品が変える食の未来　：…】 ゲノム編集食品が変える食の未来　：…
松永 和紀／著 【Q&A食品輸入ハンドブック　：　食…】 Q&A食品輸入ハンドブック　：　食…
日本輸入食品安全…
食品衛生
【新・食品衛生学】 新・食品衛生学
藤井 建夫／著,… 【不自然な食卓　：　超加工食品が人体…】 不自然な食卓　：　超加工食品が人体…
クリス・ヴァン・… 【世界から読み解く食の安全　：　イン…】 世界から読み解く食の安全　：　イン…
矢嶋 信浩／著 【13歳からの環境学　：　未来世代か…】 13歳からの環境学　：　未来世代か…
古庄 弘枝／著 【安くて便利でおいしい食品の罠　：　…】 安くて便利でおいしい食品の罠　：　…
南 清貴／著 【食の安全の落とし穴　：　最強の専門…】 食の安全の落とし穴　：　最強の専門…
小島 正美／著,… 【食の安全と健康意識データ集2024】 食の安全と健康意識データ集2024
 【新地球とからだに優しい生き方・暮ら…】 新地球とからだに優しい生き方・暮ら…
天笠 啓祐／著 【HACCP対応食品衛生管理のしくみ…】 HACCP対応食品衛生管理のしくみ…
今城 敏／著 【食品衛生法対応はじめての食品安全　…】 食品衛生法対応はじめての食品安全　…
宮尾 宗央／編,… 【生食のはなし　：　リスクを知って、…】 生食のはなし　：　リスクを知って、…
川本 伸一／編集… 【食の安全と健康意識データ集2023】 食の安全と健康意識データ集2023
 【食の安全　：　HACCPの本質を理…】 食の安全　：　HACCPの本質を理…
荒木 惠美子／著… 【低温調理の教科書　：　食肉の科学的…】 低温調理の教科書　：　食肉の科学的…
今城 敏／著,服… 【まんがで簡単にわかる!毎日の食事に…】 まんがで簡単にわかる!毎日の食事に…
内海 聡／原作,… 【食品安全検定テキスト中級】 食品安全検定テキスト中級
一色 賢司／監修… 【食の安全と健康意識データ集2022】 食の安全と健康意識データ集2022
 【食べるなら、どっち!?　：　不安食…】 食べるなら、どっち!?　：　不安食…
渡辺 雄二／著 【ほんとうの「食の安全」を考える　：…】 ほんとうの「食の安全」を考える　：…
畝山 智香子／著 【図解飲食店の衛生管理　：　HACC…】 図解飲食店の衛生管理　：　HACC…
河岸 宏和／著 【栄養調理六法令和4年版】 栄養調理六法令和4年版
栄養調理関係法令… 【口に入れるな、感染する!　：　危な…】 口に入れるな、感染する!　：　危な…
ポール・ドーソン… 【大量調理施設衛生管理のポイント　：…】 大量調理施設衛生管理のポイント　：…
 【「安全な食事」の教科書　：　危険な…】 「安全な食事」の教科書　：　危険な…
ジル=エリック・… 【現場で役立つ食品微生物Q&A】 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000448265
書誌種別 図書
書名 見直したい食の安全性　　
書名ヨミ ミナオシタイ ショク ノ アンゼンセイ
著者名 細貝 祐太郎／編 　 松本 昌雄／編
著者名ヨミ ホソガイ,ユウタロウ　マツモト,マサオ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1993.6
ページ数 319p
大きさ 22cm
ISBN 4-7895-5231-4
分類記号 498.54
内容紹介 食中毒や食品添加物、農薬などに代表される食品の安全性と関わり深い問題をとりあげ、実際に農産物、輸入食品、弁当などを購入する際にはどんな点に注意すべきか等について解説。これらの食品を保存する場合や台所の衛生管理についても紹介する。
件名1 食品衛生

(他の紹介)目次 基礎編（食中毒
食品添加物
農薬
飼料添加物
カビとカビ毒
器具・容器・包装
洗浄剤
発がん物質
放射能
腐敗、変敗
食品異物
食品の表示
飲料水
食品とアレルギー）
応用編（農産物の安全性
畜産物の安全性
水産物の安全性
輸入食品の安全性
そうざい、弁当の衛生
台所の衛生）

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。