検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

Cooking for Geeks　 料理の科学と実践レシピ 　 Make:Japan Books

著者名 Jeff Potter／著
著者名ヨミ Jeff Potter
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2011.9

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里006819916596/ﾎﾟ/一般図書参考室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

289.3　289.3
【ルース・ベイダー・ギンズバーグ　：…】 ルース・ベイダー・ギンズバーグ　：…
二尋 鴇彦／まん… 【メイ・モリス　：　父ウィリアム・モ…】 メイ・モリス　：　父ウィリアム・モ…
大澤 麻衣／著 【レイチェル・カーソン　：　世界に「…】 レイチェル・カーソン　：　世界に「…
ナガラ ヨリ／ま… 【アドルフ・ヒトラーの一族　：　独裁…】 アドルフ・ヒトラーの一族　：　独裁…
ヴォルフガング・… 【プトレマイオス一世　：　エジプト王…】 プトレマイオス一世　：　エジプト王…
イアン・ウォーシ… 【リンカン　：　「合衆国市民」の創造…】 リンカン　：　「合衆国市民」の創造…
紀平 英作／著 【ベン・ブラッドリー自伝　：　『ワシ…】 ベン・ブラッドリー自伝　：　『ワシ…
ベン・ブラッドリ… 【東京大空襲を指揮した男カーティス・…】 東京大空襲を指揮した男カーティス・…
上岡 伸雄／著 【FREE　：　歴史の終わりで大人に…】 FREE　：　歴史の終わりで大人に…
レア・イピ／著,… 【PARIS　：　The Memoi…】 PARIS　：　The Memoi…
パリス・ヒルトン… 【ヤギの睾丸を移植した男　：　アメリ…】 ヤギの睾丸を移植した男　：　アメリ…
ポープ・ブロック… 【ウィンストン・チャーチル　：　「英…】 ウィンストン・チャーチル　：　「英…
ダニエル・スミス… 【アイリス・アプフェル世界一おしゃれ…】 アイリス・アプフェル世界一おしゃれ…
アイリス・アプフ… 【ご冗談でしょう、ファインマンさん下】 ご冗談でしょう、ファインマンさん下
R.P.ファイン… 【ご冗談でしょう、ファインマンさん上】 ご冗談でしょう、ファインマンさん上
R.P.ファイン… 【カマラ・ハリス　：　未来をあきらめ…】 カマラ・ハリス　：　未来をあきらめ…
カーステン・アン… 【アメリカ海兵隊最強の狙撃手と呼ばれ…】 アメリカ海兵隊最強の狙撃手と呼ばれ…
ジム・リンジー／… 【アンリー・デュナン】 アンリー・デュナン
文月 鉄郎／漫画… 【ピーター・ドラッカー　：　「マネジ…】 ピーター・ドラッカー　：　「マネジ…
井坂 康志／著 【カロルス大帝伝】 カロルス大帝伝
エインハルドゥス… 【ジャンヌ・ダルクの物語　：　象られ…】 ジャンヌ・ダルクの物語　：　象られ…
キャスリン・ハリ… 【極地探検家シャクルトンの生涯】 極地探検家シャクルトンの生涯
ラヌルフ・ファイ… 【CAN'T HURT ME　：　削…】 CAN'T HURT ME　：　削…
デイビッド・ゴギ… 【ロベスピエール　：　民主主義を信じ…】 ロベスピエール　：　民主主義を信じ…
高山 裕二／著 【アップルはジョブズの「いたずら」か…】 アップルはジョブズの「いたずら」か…
井口 耕二／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000298330
書誌種別 図書
書名 Cooking for Geeks　 料理の科学と実践レシピ 　 Make:Japan Books
書名ヨミ クッキング フォー ギークス(メイク ジャパン ブックス)
副書名 料理の科学と実践レシピ
副書名ヨミ リョウリ ノ カガク ト ジッセン レシピ
著者名 Jeff Potter／著 　 水原 文／訳
著者名ヨミ Jeff Potter　ミズハラ,ブン
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2011.9
ページ数 18,405p
大きさ 24cm
ISBN 4-87311-509-2
ISBN 978-4-87311-509-2
分類記号 596
内容紹介 食材の味と風味の組み合せ方から、熱の加え方の違いが食材に与える影響、パンやお菓子の生地に空気を含ませる方法まで、料理の科学的な仕組みを詳説。100以上のレシピ、科学者やシェフのインタビュー、新しい調理法も紹介。
著者紹介 ブラウン大学でコンピュータ科学と視覚アートを学ぶ。会社勤め、ベンチャー企業、起業家を経験。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 一八世紀なかば、不思議な力を持った一人の少年が誕生した。みずからの力に目覚め、医師となった彼とその「動物磁気療法」は、ウィーン、パリ、そしてベルリンで、熱狂的なブームとスキャンダルの渦を巻き起こしていく。科学者であることを目指す一方で、錬金術の秘法に耽溺したこの不可解な人物こそ、フランツ・アントン・メスマーである。フランス革命やドイツ・ロマン主義運動に巨大な影を落とし、催眠術＝メスメリズムにその名を残しながらも、精神医学の正史からは黙殺され続けてきた謎の生涯の全貌が、フランス文学界の異端、チュイリエの手によって、今、はじめてよみがえる。
(他の紹介)目次 第１部　ウィーン（狩猟頭のせがれ
学位論文
ラントシュトラーセの宴
磁石
動物磁気
エリー・ヴィクセルとオイゲン・コルシツキー
マリア・テレジア・パラディース）
第２部　パリ（ヴァンドーム広場からクレテイユへ
ビュリオン館
１７７９年の論考
患者の墾請
スパと「調和協会」
王室調査委員会と秘密報告
誘導催眠とアヴィニョンの天啓主義者
動物磁気と大革命）
第３部　メールスブルク（黒の過程
ノストック
シュヴァーベンの海）

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。