検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

キッチン・コンフィデンシャル　　

著者名 アンソニー・ボーデイン／著
著者名ヨミ アンソニー ボーデイン
出版者 新潮社
出版年月 2001.10

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑205027030596/ﾎﾞ/一般図書書庫その他　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

210.46　210.46
【室町アンダーワールド】 室町アンダーワールド
垣根 涼介／著,… 【室町ワンダーランド　：　あなたの知…】 室町ワンダーランド　：　あなたの知…
清水 克行／著 【図説室町幕府】 図説室町幕府
丸山 裕之／著 【室町幕府論】 室町幕府論
早島 大祐／[著… 【足利将軍と御三家　：　吉良・石橋・…】 足利将軍と御三家　：　吉良・石橋・…
谷口 雄太／著 【室町社会の騒擾と秩序】 室町社会の騒擾と秩序
清水 克行／[著… 【嘉吉の乱　：　室町幕府を変えた将軍…】 嘉吉の乱　：　室町幕府を変えた将軍…
渡邊 大門／著 【諍いだらけの室町時代　：　戦国へ至…】 諍いだらけの室町時代　：　戦国へ至…
渡邊 大門／編 【一冊でわかる室町時代】 一冊でわかる室町時代
大石 学／監修 【足利将軍事典】 足利将軍事典
木下 昌規／編,… 【室町幕府将軍列伝】 室町幕府将軍列伝
榎原 雅治／編,… 【「室町殿」の時代　：　安定期室町幕…】 「室町殿」の時代　：　安定期室町幕…
久水 俊和／編,… 【<武家の王>足利氏　：　戦国大名と…】 <武家の王>足利氏　：　戦国大名と…
谷口 雄太／著 【戦乱と政変の室町時代】 戦乱と政変の室町時代
渡邊 大門／編 【図説享徳の乱　：　新視点・新解釈で…】 図説享徳の乱　：　新視点・新解釈で…
黒田 基樹／著 【武家文化と同朋衆　：　生活文化史論】 武家文化と同朋衆　：　生活文化史論
村井 康彦／著 【室町の覇者足利義満　：　朝廷と幕府…】 室町の覇者足利義満　：　朝廷と幕府…
桃崎 有一郎／著 【動乱の室町時代と15人の足利将軍　…】 動乱の室町時代と15人の足利将軍　…
山田 邦明／監修 【足利義政と東山文化　：　カラー版】 足利義政と東山文化　：　カラー版
河合 正治／著 【室町幕府全将軍・管領列伝】 室町幕府全将軍・管領列伝
日本史史料研究会… 【室町将軍の御台所　：　日野康子・重…】 室町将軍の御台所　：　日野康子・重…
田端 泰子／著 【図説室町幕府】 図説室町幕府
丸山 裕之／著 【兼宣公記第1】 兼宣公記第1
[広橋 兼宣／著… 【もうひとつの応仁の乱 享徳の乱・長…】 もうひとつの応仁の乱 享徳の乱・長…
水野 大樹／著 【足利将軍15代　：　なぜ、多くの戦…】 足利将軍15代　：　なぜ、多くの戦…
日本-歴史-室町時代
【室町アンダーワールド】 室町アンダーワールド
垣根 涼介／著,… 【豊臣秀吉と天下統一】 豊臣秀吉と天下統一
本郷 和人／監修 【徳川家康と江戸幕府】 徳川家康と江戸幕府
本郷 和人／監修 【戦国武将臨終図巻　：　生き様死に様…】 戦国武将臨終図巻　：　生き様死に様…
河合 敦／著 【織田信長と戦国時代】 織田信長と戦国時代
本郷 和人／監修 【織田信長と京都】 織田信長と京都
河内 将芳／著 【家康はなぜ乱世の覇者となれたのか】 家康はなぜ乱世の覇者となれたのか
安部 龍太郎／[… 【駿甲相三国同盟　：　今川、武田、北…】 駿甲相三国同盟　：　今川、武田、北…
黒田 基樹／[著… 【戦国時代を変えた合戦と城　：　桶狭…】 戦国時代を変えた合戦と城　：　桶狭…
千田 嘉博／著,… 【戦国の山城をゆく　：　信長や秀吉に…】 戦国の山城をゆく　：　信長や秀吉に…
安部 龍太郎／著 【武将、城を建てる　：　戦国の名城を…】 武将、城を建てる　：　戦国の名城を…
河合 敦／著 【サムライ心得帖　：　戦術・武具から…】 サムライ心得帖　：　戦術・武具から…
スティーブン・タ… 【戦国武将列伝　：　乱世一五〇年を…4】 戦国武将列伝　：　乱世一五〇年を…4
 【超ビジュアル!日本の城大事典】 超ビジュアル!日本の城大事典
矢部 健太郎／監… 【歴史がわかる!戦国武将No.1図鑑】 歴史がわかる!戦国武将No.1図鑑
小和田 哲男／監… 【戦国武将列伝　：　乱世一五〇年を…6】 戦国武将列伝　：　乱世一五〇年を…6
 【室町ワンダーランド　：　あなたの知…】 室町ワンダーランド　：　あなたの知…
清水 克行／著 【戦国武将10番勝負　：　ガチンコ最…】 戦国武将10番勝負　：　ガチンコ最…
かみゆ歴史編集部… 【落語家桂竹丸の戦国ひとり旅】 落語家桂竹丸の戦国ひとり旅
桂 竹丸／著 【戦国武将を推理する】 戦国武将を推理する
今村 翔吾／著 【マンガ戦国武将最強列伝　：　深掘り…】 マンガ戦国武将最強列伝　：　深掘り…
河合 敦／監修 【戦国時代のタイムライン】 戦国時代のタイムライン
スエヒロ／著,本… 【1日1テーマ30日でわかる戦国武将】 1日1テーマ30日でわかる戦国武将
山田 勝／監修 【図説室町幕府】 図説室町幕府
丸山 裕之／著 【足利将軍の合戦と城郭】 足利将軍の合戦と城郭
木下 昌規／著,…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000152056
書誌種別 図書
書名 キッチン・コンフィデンシャル　　
書名ヨミ キッチン コンフィデンシャル
著者名 アンソニー・ボーデイン／著 　 野中 邦子／訳
著者名ヨミ アンソニー ボーデイン　ノナカ,クニコ
出版者 新潮社
出版年月 2001.10
ページ数 381p
大きさ 18cm
ISBN 4-10-541101-2
分類記号 596
内容紹介 ニューヨーカーが愛する有名店の異色シェフがさらけ出す料理人の手の内、厨房の裏側。酒とセックスとドラッグが渦巻く、NY料理界アンダーワールド。
著者紹介 1956年ニューヨーク生まれ。N.Y.の有名店Brasserie Les Hallesの総料理長にして作家。
件名1 料理
件名2 調理師

(他の紹介)内容紹介 日本の社会は室町期に大きく転換した。日本的といわれる障子・畳の住居、能や茶・花道などの文化が一斉に生み出されたこの時代は、名もない民衆が初めて歴史の表舞台にあらわれ、村落・町・市場・交通路で躍動し始めた時代でもあった。本書は惣村の自治、商業・金融の展開、近世につながる技術の革新、社会的分業などについて、史料にもとづき多面的に描く。
(他の紹介)目次 １　農民の動向と村落共同体（山科七郷に見る村落共同体
武蔵国戸守郷の農民）
２　貨幣と土倉（土倉と徳政一揆
足利義満の日吉社参と大津土倉）
３　室町戦国の商人と交通（熊野・伊勢商人と中世の東国
南朝と伊勢大湊
伊達京上使の経費報告―「頤神軒存〓＠４８ＥＣ算用状」について
播磨斑鳩荘の「当時日記」）
４　商業・技術・生産力（中世後期商業の性格と地方都市
中世―近世移行期の技術・生産力の発展）
５　社会分業と身分（女性史における南北朝・室町期
中世社会の展開と被差別身分制
日本前近代の浄穢観念と身分差別）

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。