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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

からだが喜ぶ和だしのスープ　 水出し昆布+鰹節・小魚の「簡単習慣」 　

著者名 中村 新／著
著者名ヨミ ナカムラ,シン
出版者 世界文化社
出版年月 2013.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑207486812596/ﾅ/一般図書成人室　在庫  ○

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野口 悠紀雄／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000464767
書誌種別 図書
書名 からだが喜ぶ和だしのスープ　 水出し昆布+鰹節・小魚の「簡単習慣」 　
書名ヨミ カラダ ガ ヨロコブ ワダシ ノ スープ
副書名 水出し昆布+鰹節・小魚の「簡単習慣」
副書名ヨミ ミズダシ コンブ プラス カツオブシ コザカナ ノ カンタン シュウカン
著者名 中村 新／著
著者名ヨミ ナカムラ,シン
出版者 世界文化社
出版年月 2013.4
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-418-13311-6
ISBN 978-4-418-13311-6
分類記号 596
内容紹介 水出し昆布をストレートに用いる「昆布だし」を基本に、複雑なうま味をもつ「昆布・鰹節だし」「昆布・小魚だし」、オリジナルの「贅沢だし」と、それらを使ったスープレシピを紹介します。
著者紹介 辻調理師学校卒業。産業フードプロデューサーとして、良品計画、JR東海フードサービス、UCCグループなどにレシピを提供。昆布の老舗「松前屋」料理顧問として新しい和だしの世界を開発。
件名1 スープ
件名2 調味料

(他の紹介)内容紹介 本書は自伝という形態を取りながら、過去にみずからが語ったジョークを通して、アメリカの半世紀の歴史を検証してゆく。端的に言えば“ホープ版アメリカ現代史珍道中”といったところか。当時の映画人や芸能人とのやりとりは抱腹絶倒だし、過去半世紀の１０人の合衆国大統領に関する逸話はことのほかおもしろい。

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