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書誌情報サマリ

書名

スパイスの世界へようこそ!　 スパイスの基本から秘伝のカレーレシピまで 　

著者名 シャンカール・ノグチ／著
著者名ヨミ シャンカール ノグチ
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町209914761596.2/ｼ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000625890
書誌種別 図書
書名 スパイスの世界へようこそ!　 スパイスの基本から秘伝のカレーレシピまで 　
書名ヨミ スパイス ノ セカイ エ ヨウコソ
副書名 スパイスの基本から秘伝のカレーレシピまで
副書名ヨミ スパイス ノ キホン カラ ヒデン ノ カレー レシピ マデ
著者名 シャンカール・ノグチ／著
著者名ヨミ シャンカール ノグチ
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.4
ページ数 127p
大きさ 24cm
ISBN 4-309-28799-7
ISBN 978-4-309-28799-7
分類記号 596.22
内容紹介 手に取ったスパイスが元々はどのようなものなのか、簡単に理解でき、さらに深く知っていけるように構成。香り立つような写真のスパイス図鑑に加え、スパイスの調合、東西南北・インド各地の料理レシピについても解説。
著者紹介 東京生まれ。インドアメリカン貿易商会の3代目。「東京スパイス番長」や「カレー将軍」のメンバーとして、インド料理のレシピ開発に携わる。著書に「ハーブ&スパイス事典」など。
件名1 料理(インド)
件名2 香辛料
書誌来歴・版表示 「スパイス生活」(地球丸 2018年刊)の改題,一部修正

(他の紹介)内容紹介 １９６７年の第３次中東戦争以後、イスラエル占領下にあるヨルダン川西岸地区。１９８７年、アラブ人とユダヤ人が最も激しく対立するこの地に、イスラエルの作家グロスマンは分け入った。難民キャンプ、ユダヤ人入植地、イスラエルとヨルダンに分断されてきた村―。ユダヤ人としての自らの存在を問いつつ、占領地に生きる人びとの怒り、絶望、狂信をありのままに綴り、中東問題、民族問題の核心に迫る渾身のルポルタージュ。
(他の紹介)目次 １　人間は小麦の茎のようなもの
２　ぼくはユダヤ人を撃ち殺したい
３　アラブ人の夢とは
４　奴らにあまり同情するな
５　生きるために学ぶ
６　黄色い風
７　キャッチ＝４４
８　ユダヤ人に尻尾はない
９　サブラであるとはどういうことか
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１２　スムード
１３　アレンビー橋の人形
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１５　テディ・ベアをもった男の子のように…
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対談　「ディスコミュニケーションへの旅」（鶴見俊輔・長田弘）

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