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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

野菜・藻類　　 新・食品事典 5

著者名 河野 友美／編
著者名ヨミ コウノ,トモミ
出版者 真珠書院
出版年月 1992.1

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1 岡町202630216596/ｺ/一般図書参考室　在庫  ○
2 庄内400609392596/ｺ/5一般図書参考室　在庫  ○
3 千里600687081596/ｺ/一般図書参考室　在庫  ○
4 野畑002064152596.3/ﾔ/一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000418598
書誌種別 図書
書名 野菜・藻類　　 新・食品事典 5
書名ヨミ ヤサイ ソウルイ(シン ショクヒン ジテン)
著者名 河野 友美／編
著者名ヨミ コウノ,トモミ
出版者 真珠書院
出版年月 1992.1
ページ数 397p
大きさ 19cm
ISBN 4-88009-105-7
分類記号 626
内容紹介 野菜、藻類をひとつに通して50音順に配列。それぞれの性質、特色、選び方、料理上の扱い方もできるだけとり入れるよう工夫している。
件名1 蔬菜
件名2 そう類

(他の紹介)目次 野菜（野菜とは
歴史
野菜の種類
野菜の保存
野菜の流通
野菜の栽培
野菜の成分
野菜の調理
野菜の調理科学）
藻類（藻類とは
歴史
藻類の種類
藻類の保存
海藻の調理
野菜・藻類にまつわる言葉）
野菜・藻類各論

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