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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

洋菓子事典　　

著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ,キクジロウ
出版者 主婦の友社
出版年月 1991.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町202612941596/ﾖ/一般図書参考室禁帯出在庫  ×
2 千里600679633596/ﾖ/一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000413389
書誌種別 図書
書名 洋菓子事典　　
書名ヨミ ヨウガシ ジテン
著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ,キクジロウ
出版者 主婦の友社
出版年月 1991.12
ページ数 393p
大きさ 27cm
ISBN 4-07-933424-9
分類記号 596.65
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 菓子は他の食べ物と同様、多くは農産物加工品であり、世界各国、各地域で生まれ、その土地の気候、風土にはぐくまれ、習慣や文化と深いかかわりを持ちながら発展しました。本書は、その側面からも菓子をとらえ、配合や製法にとどまらず、発祥のエピソードや歴史の流れ、社会現象などの立場に立って考察し、洋菓子に関する幅広い背景を記述しました。とり上げた洋菓子は、各国、各地域で親しまれ、日本の洋菓子業界にもなじみのある、代表的なものです。

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