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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カフェ開業の教科書　 小規模で強い店をつくる 　

著者名 田口 護／著
著者名ヨミ タグチ,マモル
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑207463290673.9/ﾀ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000462057
書誌種別 図書
書名 カフェ開業の教科書　 小規模で強い店をつくる 　
書名ヨミ カフェ カイギョウ ノ キョウカショ
副書名 小規模で強い店をつくる
副書名ヨミ ショウキボ デ ツヨイ ミセ オ ツクル
著者名 田口 護／著
著者名ヨミ タグチ,マモル
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.3
ページ数 269p
大きさ 21cm
ISBN 4-7511-1020-1
ISBN 978-4-7511-1020-1
分類記号 673.98
内容紹介 コーヒー自家焙煎店「カフェ・バッハ」の店主・田口護が、道具の選び方、接客サービスといったカフェを開業するときに大切なことを、現場の経営に即して解説する。『カフェ&レストラン』連載を加筆訂正して書籍化。
著者紹介 1938年札幌市生まれ。68年カフェ・バッハを開店。SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)会長。著書に「カフェを100年、続けるために」「田口護の珈琲大全」など。
件名1 喫茶店

(他の紹介)内容紹介 この報告書の大きな特徴は、何よりも極めて包括的に日本の経済活動を分析した点にある。かつての日米構造問題協議の場合にもアメリカ側の詳細な「日本研究」が話題になったが、この報告書は日米構造問題協議以上に広範な内容について、それぞれの専門家が徹底的な分析を行っている。
(他の紹介)目次 第１章　系列
第２章　日本の金融改革、インフレーション、金融政策
第３章　製造業における日本合弁事業
第４章　日本の労働市場
第５章　科学技術分野における日米関係
第６章　防衛政策
第７章　日本の海外援助事業
第８章　日本の市場開放

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