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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理盛付指南　 美しい盛付のための実践指導書 　

著者名 遠藤 十士夫／著
著者名ヨミ エンドウ,トシオ
出版者 柴田書店
出版年月 2006.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中206232167596.2/ｴ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000717258
書誌種別 図書
書名 日本料理盛付指南　 美しい盛付のための実践指導書 　
書名ヨミ ニホン リョウリ モリツケ シナン
副書名 美しい盛付のための実践指導書
副書名ヨミ ウツクシイ モリツケ ノ タメ ノ ジッセン シドウショ
著者名 遠藤 十士夫／著
著者名ヨミ エンドウ,トシオ
出版者 柴田書店
出版年月 2006.6
ページ数 187p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05996-X
分類記号 596.21
内容紹介 日本料理の道を50年以上歩んできた著者が、今日までに積み重ねてきた盛付のテクニックを、写真を使ってわかりやすく紹介。美しく、お客様に感動を与えられるような盛付のためのヒントが満載。
著者紹介 1940年茨城県生まれ。「ひらの」料理長、旧日本興業銀行青山クラブ料理長を経て、料理研究所青山クラブ開設。宮内庁御用達萬屋調理師会会長。著書に「大根料理」「日本料理の質問箱」など。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)内容紹介 歴史を揺るがせたドイツ統一はいかにして可能となったか。恐るべき技術開発力を発揮し、奇跡的な経済成長を支えたドイツ人気質とは？高齢化社会、環境問題、原発問題、外国人労働者への対応は？ヨーロッパの未来を左右するドイツの行方を、迫真のインタビューと膨大な資料に基づき徹底構成。
(他の紹介)目次 第１章　歴史的大転換
第２章　破局からの出発
第３章　東西の谷間で
第４章　民主主義は定着したか
第５章　統一への衝撃波
第６章　経済の奇跡は続くか
第７章　豊かさの中の悩み
第８章　政治とメディア
第９章　コンセンサスの両面
第１０章　ドイツとユダヤ人
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第１７章　ドイツの運命

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