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書誌情報サマリ

書名

豆料理きほんのき　 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える 　

著者名 長谷川 清美／著
著者名ヨミ ハセガワ,キヨミ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2013.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑009047523596.3/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000506519
書誌種別 図書
書名 豆料理きほんのき　 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える 　
書名ヨミ マメリョウリ キホン ノ キ
副書名 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える
副書名ヨミ ショウワ ガンネン ソウギョウ ノ マメヤサン ベニヤ ハセガワ ショウテン ガ オシエル
著者名 長谷川 清美／著
著者名ヨミ ハセガワ,キヨミ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2013.9
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-391-14360-7
ISBN 978-4-391-14360-7
分類記号 596.37
内容紹介 豆は、和食だけでなく、洋食や中華、エスニックなど、どんな料理にも使える万能選手。豆の基本的な調理法を解説するとともに、調理法別の豆料理のレシピを紹介します。
著者紹介 「べにや長谷川商店」の長女。2001年豆類の販売会社「べにやビス」を神奈川県横浜市に設立し、北海道の地豆の普及活動や販路拡大に奔走。豆料理教室を開催するほか、イベント等を行う。
件名1 料理-野菜
件名2 豆類

(他の紹介)内容紹介 江戸中期に奉行職を歴任した根岸鎮衛が同僚や古老の話を書き留めた随筆集。猫が人に化けた話、安倍川餅の由来、塩漬にされた河童の事、都で欺かれた好色漢の話等々、珍談・奇談を満載した世間話の集大成。上巻には巻一〜巻三を収録。

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