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書誌情報サマリ

書名

日本の食文化　 「和食」の継承と食育 　

著者名 江原 絢子／編著
著者名ヨミ エハラ,アヤコ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2016.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町209151984383.8/ﾆ/一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000280541
書誌種別 図書
書名 日本の食文化　 「和食」の継承と食育 　
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ
副書名 「和食」の継承と食育
副書名ヨミ ワショク ノ ケイショウ ト ショクイク
著者名 江原 絢子／編著 　 石川 尚子／編著 　 大久保 洋子／[ほか]著
著者名ヨミ エハラ,アヤコ　イシカワ,ナオコ　オオクボ,ヒロコ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2016.9
ページ数 10,164p
大きさ 26cm
ISBN 4-87492-343-6
ISBN 978-4-87492-343-6
分類記号 383.81
内容紹介 日本の風土と歴史のなかで培われ、伝承されてきた食文化を豊富な図表を用いてわかりやすく解説。日本の食文化形成と展開、異文化接触と受容、台所・食器・食卓の文化などを収録し、各節ごとの流れがつかめる年表も配置する。
著者紹介 お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士(教育学)。東京家政学院大学名誉教授。
件名1 食生活-歴史

(他の紹介)目次 ユリ―種類の特徴
ユリの由来
ユリの分布
ユリの形と性質
ユリの種と交雑園芸種
種及び変種
園芸種　系統及び品種
繁殖
新しいユリの育成
一般栽培
年間作業暦

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