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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ラーメン技術教本　 人気店に学ぶ、スープ、自家製麵、トッピング 　

著者名 柴田書店／著
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2016.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部008553307673.9/ﾗ/一般図書成人室　在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000259898
書誌種別 図書
書名 ラーメン技術教本　 人気店に学ぶ、スープ、自家製麵、トッピング 　
書名ヨミ ラーメン ギジュツ キョウホン
副書名 人気店に学ぶ、スープ、自家製麵、トッピング
副書名ヨミ ニンキテン ニ マナブ スープ ジカ セイメン トッピング
著者名 柴田書店／著
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2016.8
ページ数 192p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06236-2
ISBN 978-4-388-06236-2
分類記号 673.972
内容紹介 人気ラーメン店16店のスープや麵、トッピングのつくり方を詳細なプロセス写真を添えて解説。とくにスープは定番から最新のトレンドまで多様な種類を紹介。長く店を続ける秘訣についてもインタビューする。
件名1 飲食店
件名2 ラーメン(麵類)

(他の紹介)内容紹介 本書は、４５００項目に及ぶ建築様式・装飾様式・アンティーク家具について詳しい解説と１０００カットの図版による読んで楽しむ辞典として、インテリアデザイナー、インテリアコーディネーター、建築家、家具メーカー、ファブリック企業、工芸美術関係者などにお勧めする内容です。

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