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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食材図典　3 FOOD'S FOOD 　

出版者 小学館
出版年月 2008.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町006015481498.5/ｼ/3一般図書参考室　在庫  ○
2 千里006020689498/ｼ/3児童書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000778518
書誌種別 図書
書名 食材図典　3 FOOD'S FOOD 　
書名ヨミ ショクザイ ズテン
副書名 FOOD'S FOOD
副書名ヨミ フーズ フード
多巻書名 地産食材篇
出版者 小学館
出版年月 2008.3
ページ数 383p
大きさ 27cm
ISBN 4-09-526085-3
ISBN 978-4-09-526085-3
分類記号 498.52
内容紹介 沖縄から北海道まで、全国的に広く利用されている主な食材を、各地の自治体の協力を得ながら地域別に紹介。各地のいろいろな食材を用いた伝統料理や行事食、食にまつわる民俗や歴史もとりあげ、日本の食の全体像を提示する。
件名1 食品-便覧

(他の紹介)内容紹介 擬装難民まで出現した日本の外国人労働者問題にとって今や移民国家アメリカの経験は他人事でなくなった。本書は都市のなかで拡大しつづける中国人移民社会の実情をはじめて正確に描いた社会学的分析であり、コミュニティの成立から地下経済のしくみ、非公式政治構造による二重権力の実態と草の根組織の発展までをヴィヴィッドにレポートする。
(他の紹介)目次 華埠（チャイナタウン）の歴史
ブームにわく紐約華埠（ニューヨーク・チャイナタウン）
外国資本は災いをもたらす
華埠―少数民族の模範？
華埠の非公式政治構造
堂（トン）・幇派（ギャング）・ゴッドファーザー
コミュニティと政府機関
中国人とアメリカの労働組合
草の根組織と連合の構築

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