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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸流行料理通　下　原本現代訳 教育社新書

著者名 栗山 善四郎／原著
著者名ヨミ クリヤマ,ゼンシロウ
出版者 教育社
出版年月 1989.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑000687483596/ｸ/2一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000360839
書誌種別 図書
書名 江戸流行料理通　下　原本現代訳 教育社新書
書名ヨミ エド リュウコウ リョウリツウ(キョウイクシャ シンショ)
著者名 栗山 善四郎／原著 　 平野 雅章／訳
著者名ヨミ クリヤマ,ゼンシロウ　ヒラノ,マサアキ
出版者 教育社
出版年月 1989.2
ページ数 226p
大きさ 18cm
ISBN 4-315-50848-9
分類記号 596.21
件名1 料理(日本)

(他の紹介)内容紹介 日本料理研究の第一級資料。会席・本膳・精進・普茶・卓袱料理など、伝統の料亭料理を彷彿させる。

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