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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食と文化の謎　 Good to eatの人類学 　

著者名 マーヴィン・ハリス／著
著者名ヨミ マーヴィン ハリス
出版者 岩波書店
出版年月 1988.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑000659987383/ﾊ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000353511
書誌種別 図書
書名 食と文化の謎　 Good to eatの人類学 　
書名ヨミ ショク ト ブンカ ノ ナゾ
副書名 Good to eatの人類学
副書名ヨミ グッド トゥー イート ノ ジンルイガク
著者名 マーヴィン・ハリス／著 　 板橋 作美／訳
著者名ヨミ マーヴィン ハリス　イタバシ,サクミ
出版者 岩波書店
出版年月 1988.8
ページ数 330,27p
大きさ 20cm
ISBN 4-00-002655-0
分類記号 383.8
件名1 食生活

(他の紹介)内容紹介 インドでは、おいしそうな牛がのんびり寝ている。イスラム教徒は、豚をさわるのも嫌。ダイエット大流行のアメリカでも、低カロリーの馬肉は食べない。何を食べ、何を食べないかという問題は、文化の気まぐれや歴史の偶然なのだろうか。人類学・経済学・歴史学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを披瀝しながら、人類学者ハリスは、食物生産システムを考察して食と文化の謎をあざやかに解明する。
(他の紹介)目次 プロローグ　食べ物の謎
第１章　肉がほしい
第２章　牛は神様
第３章　おぞましき豚
第４章　馬は乗るものか、食べるものか
第５章　牛肉出世物語
第６章　ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
第７章　昆虫栄養学
第８章　ペットに食欲を感じるとき
第９章　人肉食の原価計算
エピローグ　最後の謎

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