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書誌情報サマリ

書名

氷夢　　

著者名 田久保 英夫／著
著者名ヨミ タクボ,ヒデオ
出版者 講談社
出版年月 1989.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑000745190913.6/ﾀｸ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000368597
書誌種別 図書
書名 氷夢　　
書名ヨミ ヒョウム
著者名 田久保 英夫／著
著者名ヨミ タクボ,ヒデオ
出版者 講談社
出版年月 1989.6
ページ数 219p
大きさ 20cm
ISBN 4-06-204432-3
分類記号 913.6

(他の紹介)目次 第１章　肉食（日本人の肉食習慣
仏教と肉食）
第２章　料理（肉と魚の狭間
しっぽく料理
鹿鳴館の宴
洋食）
第３章　野菜とくだもの（舶来の野菜とくだもの
文明開化の野菜とくだもの）
第４章　パン・菓子・嗜好品（パンの話
南蛮菓子
洋菓子
珈琲・紅茶）
第５章　酒・清涼飲料（日本酒
洋酒
清涼飲料水）
第６章　調味料と保存のテクニック（塩と砂糖
味噌と醤油
和製化学調味料
缶詰）

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