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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

人間味と言う味が、いちばん美味しい　 料理人名語録 　

著者名 山本 益博／著
著者名ヨミ ヤマモト,マスヒロ
出版者 大和書房
出版年月 2010.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里207252032596.0/ﾔ/一般図書書庫２　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000168333
書誌種別 図書
書名 人間味と言う味が、いちばん美味しい　 料理人名語録 　
書名ヨミ ニンゲンミ ト イウ アジ ガ イチバン オイシイ
副書名 料理人名語録
副書名ヨミ リョウリニン メイゴロク
著者名 山本 益博／著
著者名ヨミ ヤマモト,マスヒロ
出版者 大和書房
出版年月 2010.7
ページ数 197p
大きさ 19cm
ISBN 4-479-01201-6
ISBN 978-4-479-01201-6
分類記号 596.04
内容紹介 “仕事の神様”に忠実な料理人が語る言葉は、ときに軽妙洒脱、ときに用意周到。名人たちの料理を40年間食べ続けてきた著者が出会った、料理の味とはひと味違う「人間味」のこもった言葉のご馳走を紹介する。
著者紹介 1948年東京生まれ。早稲田大学第二文学部演劇科卒業。料理評論家。2001年フランス政府から農事功労勲章シュヴァリエを受勲。著書に「プロフェッショナルの本領」など。
件名1 料理
件名2 調理師
件名3 名言

(他の紹介)目次 第１章　知床の森は日本に残された最後の砦
第２章　残りわずかな日本の自然を守れ
第３章　自然のメカニズムは自らの体で感じとる
第４章　フィールドワークに裏打ちされた真のナチュラリストに
第５章　知床国立公園・伐採現場を見て（加藤則芳）
資料　知床国立公園内の国有林伐採問題の経過

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