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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本食の文化　 原始から現代に至る食のあゆみ 　

著者名 江原 絢子／編著
著者名ヨミ エハラ,アヤコ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2021.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210151262383.8/ｴ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000737424
書誌種別 図書
書名 日本食の文化　 原始から現代に至る食のあゆみ 　
書名ヨミ ニホンショク ノ ブンカ
副書名 原始から現代に至る食のあゆみ
副書名ヨミ ゲンシ カラ ゲンダイ ニ イタル ショク ノ アユミ
著者名 江原 絢子／編著 　 荒尾 美代／[ほか]著
著者名ヨミ エハラ,アヤコ　アラオ,ミヨ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2021.7
ページ数 9,224p
大きさ 26cm
ISBN 4-87492-375-7
ISBN 978-4-87492-375-7
分類記号 383.81
内容紹介 原始から現代までの歴史を辿りながら、「日本食」が形成され変化する過程を、写真・図表を豊富に交えて描く。現代の食の課題、未来の食なども取り上げる。
著者紹介 お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士(教育学)。東京家政学院大学名誉教授・客員教授。著書に「家庭料理の近代」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(日本)-歴史


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