検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

人気レストランの注目の調理機器科学的調理法　 真空調理、低温調理、スチコン調理、減圧調理…ほか。 　

著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.8

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部210155339596/ﾆ/一般図書成人室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

水口 博也
【アシカとアザラシ】 アシカとアザラシ
水口 博也／文・… 【シャチ　：　オルカ研究全史】 シャチ　：　オルカ研究全史
水口 博也／著 【クラゲのくらし】 クラゲのくらし
水口 博也／著 【世界で一番美しい海に浮遊する幼生図…】 世界で一番美しい海に浮遊する幼生図…
横田 有香子／写… 【世界で一番美しいフクロウ図鑑　：　…】 世界で一番美しいフクロウ図鑑　：　…
水口 博也／編著… 【シャチ生態ビジュアル百科　：　世界…】 シャチ生態ビジュアル百科　：　世界…
水口 博也／編著 【世界アシカ・アザラシ観察記　：　動…】 世界アシカ・アザラシ観察記　：　動…
水口 博也／著 【クジラの進化】 クジラの進化
水口 博也／文,… 【世界で一番美しいクラゲ図鑑　：　海…】 世界で一番美しいクラゲ図鑑　：　海…
水口 博也／編著… 【シャチのくらし　：　伝統を受けつい…】 シャチのくらし　：　伝統を受けつい…
水口 博也／文・… 【世界で一番美しいアシカ・アザラシ図…】 世界で一番美しいアシカ・アザラシ図…
水口 博也／編著 【世界で一番美しい野生ネコ図鑑　：　…】 世界で一番美しい野生ネコ図鑑　：　…
水口 博也／編著… 【南極ダイアリー】 南極ダイアリー
水口 博也／著 【黄昏】 黄昏
水口 博也／著 【ペンギンごよみ365日　：　愛くる…】 ペンギンごよみ365日　：　愛くる…
水口 博也／編著… 【クジラの家族】 クジラの家族
水口 博也／文・… 【絶景・秘境に息づく世界で一番美しい…】 絶景・秘境に息づく世界で一番美しい…
水口 博也／編著 【絶景・秘境に息づく世界で一番美しい…】 絶景・秘境に息づく世界で一番美しい…
水口 博也／編著… 【世界の海へ、シャチを追え!】 世界の海へ、シャチを追え!
水口 博也／著 【絶景・秘境に息づく世界で一番美しい…】 絶景・秘境に息づく世界で一番美しい…
水口 博也／編著 【ペンギンの楽園　：　地球上でもっと…】 ペンギンの楽園　：　地球上でもっと…
水口 博也／著 【南極の生きものたち】 南極の生きものたち
水口 博也／文・… 【イルカ生態ビジュアル百科　：　謎に…】 イルカ生態ビジュアル百科　：　謎に…
水口 博也／編著 【シャチ生態ビジュアル百科　：　世界…】 シャチ生態ビジュアル百科　：　世界…
水口 博也／編著 【プロに学ぶデジタルカメラ「ネイチャ…】 プロに学ぶデジタルカメラ「ネイチャ…
水口 博也／著
489.6　489.6
【シャチ　：　オルカ研究全史】 シャチ　：　オルカ研究全史
水口 博也／著 【ちょっと骨のあるクジラ・イルカの…2】 ちょっと骨のあるクジラ・イルカの…2
あらた ひとむ／… 【イルカと生きる】 イルカと生きる
粕谷 俊雄／著 【ビジュアルクジラ&イルカ大図鑑】 ビジュアルクジラ&イルカ大図鑑
エリック・ホイト… 【クジラと話す方法】 クジラと話す方法
トム・マスティル… 【クジラ海の巨人】 クジラ海の巨人
ブライアン・スケ… 【シャチ生態ビジュアル百科　：　世界…】 シャチ生態ビジュアル百科　：　世界…
水口 博也／編著 【シン・動物ガチンコ対決　：　頭脳派…】 シン・動物ガチンコ対決　：　頭脳派…
ジェリー・パロッ… 【クジラ・イルカの雑学図鑑】 クジラ・イルカの雑学図鑑
あらた ひとむ／… 【イルカの世界　：　どうぶつたちのく…】 イルカの世界　：　どうぶつたちのく…
ベッキー ベイン… 【川に生きるイルカたち】 川に生きるイルカたち
神谷 敏郎／著 【シャチのくらし　：　伝統を受けつい…】 シャチのくらし　：　伝統を受けつい…
水口 博也／文・… 【クジラのおなかに入ったら】 クジラのおなかに入ったら
松田 純佳／著 【イルカと心は通じるか　：　海獣学者…】 イルカと心は通じるか　：　海獣学者…
村山 司／著 【クジラの骨と僕らの未来】 クジラの骨と僕らの未来
中村 玄／著 【シャチ学】 シャチ学
村山 司／著 【わたしはスナメリ　：　小さなイルカ】 わたしはスナメリ　：　小さなイルカ
松橋 利光／写真… 【クジラをめぐる冒険　：　ナゾだらけ…】 クジラをめぐる冒険　：　ナゾだらけ…
石川 創／著 【どっちが強い!?シャチvsシュモク…】 どっちが強い!?シャチvsシュモク…
ジノ／ストーリー… 【ホッキョククジラ】 ホッキョククジラ
Joanasie… 【イッカク】 イッカク
Solomon … 【クジラの家族】 クジラの家族
水口 博也／文・… 【絶景・秘境に息づく世界で一番美しい…】 絶景・秘境に息づく世界で一番美しい…
水口 博也／編著 【クジラ博士のフィールド戦記】 クジラ博士のフィールド戦記
加藤 秀弘／著 【クジラ・イルカの疑問50】 クジラ・イルカの疑問50
加藤 秀弘／編著…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000743721
書誌種別 図書
書名 人気レストランの注目の調理機器科学的調理法　 真空調理、低温調理、スチコン調理、減圧調理…ほか。 　
書名ヨミ ニンキ レストラン ノ チュウモク ノ チョウリ キキ カガクテキ チョウリホウ
副書名 真空調理、低温調理、スチコン調理、減圧調理…ほか。
副書名ヨミ シンクウ チョウリ テイオン チョウリ スチコン チョウリ ゲンアツ チョウリ ホカ
著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.8
ページ数 158p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1448-3
ISBN 978-4-7511-1448-3
分類記号 596
内容紹介 東京・赤坂「magaribana」、東京・銀座「瀬戸内料理すみのえ」など人気レストラン5軒を取材し、真空調理や減圧調理、従来の機器の新しい使い方、科学的な理論に基づいた調理法や考え方等を、写真と共に紹介する。
件名1 料理


書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。