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書誌情報サマリ

書名

かつお節と日本人　　 岩波新書 新赤版 1450

著者名 宮内 泰介／著
著者名ヨミ ミヤウチ,タイスケ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里009096561667.2/ﾐ/一般図書書庫２　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000523669
書誌種別 図書
書名 かつお節と日本人　　 岩波新書 新赤版 1450
書名ヨミ カツオブシ ト ニホンジン(イワナミ シンショ シンアカバン)
著者名 宮内 泰介／著 　 藤林 泰／著
著者名ヨミ ミヤウチ,タイスケ　フジバヤシ,ヤスシ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.10
ページ数 2,213,7p
大きさ 18cm
ISBN 4-00-431450-9
ISBN 978-4-00-431450-9
分類記号 667.2
内容紹介 かつては北海道から沖縄、台湾、ミクロネシアなどでも生産されていたかつお節。この300年に、かつお節の生産と、生産に携わった人々の生活はどう変わったのか。現地調査から「かつお節ネットワーク」のダイナミズムを描く。
著者紹介 1961年愛媛県生まれ。北海道大学教授。著書に「社会学トレーニング」など。
件名1 かつお節


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