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書誌情報サマリ

書名

沖縄の食文化　　 ちくま学芸文庫 ホ25-1

著者名 外間 守善／著
著者名ヨミ ホカマ,シュゼン
出版者 筑摩書房
出版年月 2022.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210374799383.8/ﾎ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000849999
書誌種別 図書
書名 沖縄の食文化　　 ちくま学芸文庫 ホ25-1
書名ヨミ オキナワ ノ ショクブンカ(チクマ ガクゲイ ブンコ)
著者名 外間 守善／著
著者名ヨミ ホカマ,シュゼン
出版者 筑摩書房
出版年月 2022.11
ページ数 208p
大きさ 15cm
ISBN 4-480-51154-6
ISBN 978-4-480-51154-6
分類記号 383.8199
内容紹介 古典文学をもとに琉球文化の源流を探ってきた沖縄学の権威による、沖縄食文化史入門。ヤマトとは異なる食材・料理・飲食風習を対外関係史から説明し、沖縄料理の中にある東南アジア文化、中国文化の影響を解説する。
件名1 食生活-沖縄県
書誌来歴・版表示 沖縄製粉 2010年刊の大幅な加筆修正


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