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書誌情報サマリ

書名

淡(うす)口しょうゆで仕上げるとびきりの和食　　

著者名 上野 修三／監修
著者名ヨミ ウエノ,シュウゾウ
出版者 淡交社
出版年月 2012.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内006929467596.2/ｳ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000423351
書誌種別 図書
書名 淡(うす)口しょうゆで仕上げるとびきりの和食　　
書名ヨミ ウスクチ ショウユ デ シアゲル トビキリ ノ ワショク
著者名 上野 修三／監修 　 ヒガシマル醬油株式会社／協力
著者名ヨミ ウエノ,シュウゾウ　ヒガシマル ショウユ カブシキ ガイシャ
出版者 淡交社
出版年月 2012.11
ページ数 87p
大きさ 26cm
ISBN 4-473-03844-9
ISBN 978-4-473-03844-9
分類記号 596.21
内容紹介 卯月の筍ご飯、葉月の清汁椀、霜月の割鮮など、和食に必須の調味料「淡口しょうゆ」を活用した春夏秋冬の料理を紹介。淡口しょうゆを活かした基本出汁と調味料の配合一覧表、仕込みの技法なども収録。
件名1 料理(日本)
件名2 醬油


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