検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

とんかつの誕生　 明治洋食事始め 　 講談社選書メチエ 179

著者名 岡田 哲／著
著者名ヨミ オカダ,テツ
出版者 講談社
出版年月 2000.3

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑204372387383.8/ｵ/一般図書書庫その他　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

E　E

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000095601
書誌種別 図書
書名 とんかつの誕生　 明治洋食事始め 　 講談社選書メチエ 179
書名ヨミ トンカツ ノ タンジョウ(コウダンシャ センショ メチエ)
副書名 明治洋食事始め
副書名ヨミ メイジ ヨウショク コトハジメ
著者名 岡田 哲／著
著者名ヨミ オカダ,テツ
出版者 講談社
出版年月 2000.3
ページ数 252p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-258179-5
分類記号 383.81
内容紹介 明治維新とは1200年の禁を破る「食べ物革命」だった。庶民が自分の口に合う牛鍋・あんパン・ライスカレー・コロッケを生み出し、「洋食の王者」とんかつが誕生するまでの、食卓上60年の疾風怒濤を描く。
著者紹介 1931年横浜市生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。編書に「コムギ粉料理探究事典」「食の文化を知る事典」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)
件名3 肉・肉製品
書誌来歴・版表示 「明治洋食事始め」(講談社学術文庫 2012年刊)に改題


書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。