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書誌情報サマリ

書名

日本酒を味わう　 田崎真也の仕事 　 朝日選書 701

著者名 田崎 真也／著
著者名ヨミ タサキ,シンヤ
出版者 朝日新聞社
出版年月 2002.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑205285828588.5/ﾀ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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北原 康行／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000175598
書誌種別 図書
書名 日本酒を味わう　 田崎真也の仕事 　 朝日選書 701
書名ヨミ ニホンシュ オ アジワウ(アサヒ センショ)
副書名 田崎真也の仕事
副書名ヨミ タサキ シンヤ ノ シゴト
著者名 田崎 真也／著
著者名ヨミ タサキ,シンヤ
出版者 朝日新聞社
出版年月 2002.5
ページ数 195p
大きさ 19cm
ISBN 4-02-259801-8
分類記号 588.52
内容紹介 ワインのナンバーワン・ソムリエとして大活躍する田崎真也が、日本酒の世界を明快に教える。大吟醸が一番美味しい温度とは?など、酒を愛する全ての人に役立つ一冊。
著者紹介 1958年東京生まれ。95年「第8会世界最優秀ソムリエコンクール」で日本人として初めて優勝。図書に「田崎真也が選ぶ毎日飲むワイン」「本格焼酎を楽しむ」など。
件名1 清酒

(他の紹介)内容紹介 やっぱり大吟醸はグラスが曇るほど冷えていなくちゃ、と思っていませんか？酒米が山田錦だから、この酒はおいしい、っていうのはホント？山廃仕込みって、つまりどういう味わい？ワインの田崎真也が、原料米から古酒まで、日本酒の「常識」をテイスティング。年季の入った鮮やかなプロの手法と楽しみ方の数々を、プロはもちろん、お酒を愛するすべての人に披露します。
(他の紹介)目次 日本酒との出会い
原料米の違いから味わいを探る
精米歩合が違うと味わいに差が出るだろうか
生〓系と速醸系の違い
酵母の違いから味わいを探る
普通酒・本醸造・純米酒を飲み比べてみる
酸の多い酒、少ない酒
アルコール分が違うと味わいに差は出るか
杜氏による違いを探る
酒の温度を変えて飲み比べてみる
長期熟成酒を味わう
(他の紹介)著者紹介 田崎 真也
　１９５８年東京生まれ。８３年日本で開催された、「第３回全国ソムリエ最高技術賞コンクール」（フランス食品振興会主催）で第一位。９５年「第８回世界最優秀ソムリエコンクール」で日本人として初めて優勝、世界一の座につく(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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