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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

童話を活かす心理療法　　 ユング心理学選書 18

著者名 ヴェレーナ・カースト／著
著者名ヨミ ヴェレーナ カースト
出版者 創元社
出版年月 1989.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑000813766146.8/ｶ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000373136
書誌種別 図書
書名 童話を活かす心理療法　　 ユング心理学選書 18
書名ヨミ ドウワ オ イカス シンリ リョウホウ(ユング シンリガク センショ)
著者名 ヴェレーナ・カースト／著 　 吉本 千鶴子／訳
著者名ヨミ ヴェレーナ カースト　ヨシモト,チズコ
出版者 創元社
出版年月 1989.11
ページ数 281,4p
大きさ 19cm
ISBN 4-422-11218-X
分類記号 146.811
件名1 心理療法
件名2 童話

(他の紹介)内容紹介 本書は庖丁に関する、知識や技術を七章に分けて紹介。庖丁の技術が生む野菜や魚介の切り口の冴えや、和庖丁の種類と特徴、和庖丁の中の基本の三種類の庖丁に関しての基礎知識や持ち方、姿勢、基本の三種類の和庖丁を実際に使っていくために必要な技術、庖丁の手入れの仕方やまな板など、庖丁に関係する周辺知識を解説する。
(他の紹介)目次 第１章　和食の庖丁技術（口絵カラー）
第２章　和庖丁の基礎知識
第３章　野菜の基本の切り方と飾り切りの技術
第４章　野菜のむきものの技術
第５章　魚のおろし方の技術
第６章　刺身の切りつけと活造り・姿盛りの技術
第７章　庖丁の技術を高める知識

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