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書誌情報サマリ

書名

つれづれ日本食物史　第3巻　

著者名 川上 行蔵／著
著者名ヨミ カワカミ,コウゾウ
出版者 東京美術
出版年月 1995.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑002569432383.8/ｶ/3一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000487415
書誌種別 図書
書名 つれづれ日本食物史　第3巻　
書名ヨミ ツレズレ ニホン ショクモツシ
著者名 川上 行蔵／著
著者名ヨミ カワカミ,コウゾウ
出版者 東京美術
出版年月 1995.4
ページ数 195,3p
大きさ 21cm
ISBN 4-8087-0616-4
分類記号 383.81
内容紹介 「刺し身にしょうゆ」の歴史がたかだか200年に過ぎないように、食べ物や食生活は移り変わる。田楽豆腐、湯葉、豆腐の「油揚げ」、糸引き納豆、とろろ、面取大根について、その歴史を平易に解説する。
件名1 食生活-歴史


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