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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ダイアモンドは傷つかない　　

著者名 三石 由起子／著
著者名ヨミ ミツイシ,ユキコ
出版者 講談社
出版年月 1981.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑001770528913.6/ﾐﾂ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000246733
書誌種別 図書
書名 ダイアモンドは傷つかない　　
書名ヨミ ダイアモンド ワ キズツカナイ
著者名 三石 由起子／著
著者名ヨミ ミツイシ,ユキコ
出版者 講談社
出版年月 1981.5
ページ数 177p
大きさ 20cm
分類記号 913.6

(他の紹介)内容紹介 家庭でのパンづくりをステップアップさせるために、プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、そのテクニックと知識を、余すことなく紹介。前半では基本のパンのつくり方を細かく説明し、後半にパンづくりに伴う疑問や、陥りがちなミスなどをＱ＆Ａという形で、まとめました。
(他の紹介)目次 １　５つの基本のパンとアレンジパン（バターロール
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２　パン作りのＱ＆Ａ（材料・道具のなぜ
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(他の紹介)著者紹介 梶原 慶春
　辻調グループ製パン教授。現在、エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。１９８４年、辻調理師専門学校卒。ドイツ、オッフェンブルクのカフェ・コッハスで研修(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
浅田 和宏
　辻調グループ製パン教授。現在、エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。１９８７年、辻調理師専門学校卒。ドイツ、オッフェンブルクのカフェ・コッハスで研修(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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