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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

杜氏になるには　　 なるにはBOOKS 99

著者名 石田 信夫／著
著者名ヨミ イシダ,ノブオ
出版者 ぺりかん社
出版年月 2000.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑204428494588.5/ｲ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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北原 康行／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000104660
書誌種別 図書
書名 杜氏になるには　　 なるにはBOOKS 99
書名ヨミ トウジ ニ ナル ニワ(ナルニワ ブックス)
著者名 石田 信夫／著
著者名ヨミ イシダ,ノブオ
出版者 ぺりかん社
出版年月 2000.4
ページ数 174p
大きさ 19cm
ISBN 4-8315-0919-1
分類記号 588.52
内容紹介 杜氏は、日本酒を造る職人たちの総責任者。コンピュータの導入や職場環境の改善に取り組み、クリエイティブな仕事に憧れた若者が関心をもつようになった。魅力的な仕事として再発見された杜氏の仕事を紹介。
著者紹介 1952年広島市生まれ。74年中国新聞社入社。報道部、因島支局を経て、現在文化部。日本吟醸酒研究機構世話人。著書に「海のかなたに蔵元があった」など。
件名1 杜氏

(他の紹介)内容紹介 世界を酔わせる技。酒造りの世界は、若返りを始めています。変わらないのは、職人の喜びと苦しみ、心意気。おいしい日本酒を造って、世界をうならせてみませんか。
(他の紹介)目次 １章　ドキュメント造りの現場から（杜氏の一日
灘のコンピュータ蔵
蔵の中の女性パワー）
２章　日本酒は今（重い杜氏の責任―すべての工程に目配り人間関係にも気遣い
酒造従業員の今―農家から非農家へ「季節」から「年間」へ
再発見された魅力―吟醸酒がデビュー引きつけられる若者　ほか）
３章　なるにはコース（大学を出る、出ないさまざまなパターン
名酒と出会い「これだ」
職人気質にほれ込んで　ほか）

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