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書誌情報サマリ

書名

体の中の異物「毒」の科学　 ふつうの食べものに含まれる危ない物質 　 ブルーバックス B-1996

著者名 小城 勝相／著
著者名ヨミ コジョウ,ショウスケ
出版者 講談社
出版年月 2016.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中007386899491.5/ｺ/一般図書成人室　在庫  ○

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294.09　294.09

書誌詳細

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タイトルコード 1003000299436
書誌種別 図書
書名 体の中の異物「毒」の科学　 ふつうの食べものに含まれる危ない物質 　 ブルーバックス B-1996
書名ヨミ カラダ ノ ナカ ノ イブツ ドク ノ カガク(ブルー バックス)
副書名 ふつうの食べものに含まれる危ない物質
副書名ヨミ フツウ ノ タベモノ ニ フクマレル アブナイ ブッシツ
著者名 小城 勝相／著
著者名ヨミ コジョウ,ショウスケ
出版者 講談社
出版年月 2016.12
ページ数 286p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-257996-4
ISBN 978-4-06-257996-4
分類記号 491.59
内容紹介 医薬品はもちろん、米でさえ毒性物質を含む。生体が備える解毒システムはどう戦っているのか? 食物が内包する毒性を研究する「中毒学」の初歩を解説。食の安全・健康に対するリテラシーを養える一冊。
著者紹介 1948年大阪府生まれ。京都大学工学部合成化学科卒業。奈良女子大学名誉教授、放送大学客員教授。薬学博士。専門は中毒学、栄養学、生物有機化学。
件名1 毒物学


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