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書誌情報サマリ

書名

精進料理と日本人　　

著者名 鳥居本 幸代／著
著者名ヨミ トリイモト,ユキヨ
出版者 春秋社
出版年月 2006.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑006261168383.8/ﾄ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000714058
書誌種別 図書
書名 精進料理と日本人　　
書名ヨミ ショウジン リョウリ ト ニホンジン
著者名 鳥居本 幸代／著
著者名ヨミ トリイモト,ユキヨ
出版者 春秋社
出版年月 2006.4
ページ数 12,270p
大きさ 20cm
ISBN 4-393-75122-1
分類記号 383.81
内容紹介 「精進料理のこころ」とは何か。日本人の精神文化に大きな影響を与えている精進料理の世界を、日本の食文化の流れの中で考察し、その核心と具体的なすがたを描き出す。
著者紹介 1953年生まれ。京都女子大学大学院修了、家政学修士。神戸女子短期大学助教授等を経て京都ノートルダム女子大学人間文化学部教授。著書に「平安朝のファッション文化」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(日本)-歴史
件名3 精進料理

(他の紹介)内容紹介 グレートジャーニーとは、五百万年前に東アフリカで誕生した人類が、アジア、北アメリカを経由して南アメリカの南端にたどりつくまでの５万キロの旅のことです。１９９３年１２月、探検家・関野吉晴はこの人類の旅路を、徒歩、カヤック、自転車という、自分の足と腕の力だけでたどりはじめました。１９９８年は、ユーラシア大陸最東端のチュコト半島から、シベリア先住民チュクチ族とともにおよそ２，０００キロの雪原を犬ゾリで走り、彼らのくらす村を訪れた旅のようすを報告します。
(他の紹介)目次 １　犬ゾリの旅を前に（インチョウン村
ルート決定
星空のテスト・ドライブ
旅の準備）
２　犬ゾリの旅２，０００キロ（犬ゾリの旅、スタート
インチョウン村出発
国境警備隊の訪問
ロリノ村のニェルパ狩り　ほか）
３　狩猟民とともに（ロリノ村再訪
マッシャーたちの故郷、アッカニ村
チュクチ捕鯨の歴史
ロリノ村の捕鯨　ほか）

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