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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本食文化図書目録　 江戸〜近代 　

著者名 太田 泰弘／編
著者名ヨミ オオタ,ヤスヒロ
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2008.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町206648560498.5/ﾆ/一般図書参考室禁帯出在庫  ×

書誌詳細

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タイトルコード 1000000783005
書誌種別 図書
書名 日本食文化図書目録　 江戸〜近代 　
書名ヨミ ニホン ショクブンカ トショ モクロク
副書名 江戸〜近代
副書名ヨミ エド キンダイ
著者名 太田 泰弘／編
著者名ヨミ オオタ,ヤスヒロ
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2008.4
ページ数 11,552p
大きさ 22cm
ISBN 4-8169-2101-8
ISBN 978-4-8169-2101-8
分類記号 498.5
内容紹介 江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計6300件を収録。巻末には著者名索引・書名索引付き。
著者紹介 1930年東京生まれ。東京理科大学卒。味の素(株)、(財)味の素食の文化センターを経て、92〜2000年文教大学国際学部教授(比較食文化論)。情報関連学協会理事をつとめた。
件名1 食生活-書誌
件名2 食品-書誌
件名3 料理-書誌


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