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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パスタの歴史　　

著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ
出版者 原書房
出版年月 2012.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町004751269383.8/ｾ/一般図書成人室　在庫  ○

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332.163　332.163
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書誌詳細

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タイトルコード 1002000337795
書誌種別 図書
書名 パスタの歴史　　
書名ヨミ パスタ ノ レキシ
著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著 　 フランソワーズ・サバン／著 　 飯塚 茂雄／監修 　 小矢島 聡／監修 　 清水 由貴子／訳
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ　フランソワーズ サバン　イイツカ,シゲオ　コヤジマ,サトル　シミズ,ユキコ
出版者 原書房
出版年月 2012.2
ページ数 12,401p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-04753-6
ISBN 978-4-562-04753-6
分類記号 383.8
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
著者紹介 イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。
件名1 パスタ-歴史


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