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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

プロメテウスの罠　9　

著者名 朝日新聞特別報道部／著
著者名ヨミ アサヒ シンブン トクベツ ホウドウブ
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2015.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町007001142543.5/ﾌﾟ/9一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000111806
書誌種別 図書
書名 プロメテウスの罠　9　
書名ヨミ プロメテウス ノ ワナ
多巻書名 この国に本当に原発は必要なのか!?
著者名 朝日新聞特別報道部／著
著者名ヨミ アサヒ シンブン トクベツ ホウドウブ
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2015.3
ページ数 317p
大きさ 20cm
ISBN 4-05-406242-9
ISBN 978-4-05-406242-9
分類記号 543.5
内容紹介 生き方そのものを変えざるを得なくなった人たちの「今」、最愛の妻を失った夫の無念など、いまだ癒されない被災者の深い心の傷を伝える。『朝日新聞』連載の第49シリーズから第56シリーズまでを単行本化。
件名1 福島第一原子力発電所事故(2011)

(他の紹介)内容紹介 食品学総論とは、日常われわれが摂取している食品の本質、栄養価、利用法などを総合的に研究する学問といえる。本書は各種食品にふくまれる共通的な成分について説明し、さらに、これら成分に認められる食品化学的変化を述べることにより、食品に関する一般的な概念を持てるように配慮した。
(他の紹介)目次 第１章　食品の分類と各食品群の栄養的特徴
第２章　食品成分表の性格と使用法
第３章　食品に含まれる主要成分
第４章　食品中の微量成分の役割
第５章　食品の加工・貯蔵時に起る変化
第６章　食品のレオロジー
第７章　官能検査とその応用

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