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内容紹介

ペペロンブロッコリー、ザクザク衣の豆腐チキンナゲット、まるごと海老のローストトムヤムクン仕立て…。砂糖を使わず、甘糀・塩糀・和風糀の自然な甘みを生かした、からだ想いの晩酌レシピを紹介します。

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タイトルコード

1003001111569

書誌種別

図書

著者名

こころのたね。yasuyo／著

著者名ヨミ

ココロ ノ タネ ヤスヨ

出版者

WAVE出版

出版年月

2025.12

ページ数

127p

大きさ

21cm

ISBN

4-86621-539-6

分類記号

596

書名

糀でつむぐ発酵おつまみ帖　 砂糖を使わず、滋味あふれる夜のひと皿 　

書名ヨミ

コウジ デ ツムグ ハッコウ オツマミチョウ

副書名

砂糖を使わず、滋味あふれる夜のひと皿

副書名ヨミ

サトウ オ ツカワズ ジミ アフレル ヨル ノ ヒトサラ

著者紹介

発酵料理研究家。発酵食スペシャリスト。ナチュラルフードコーディネーター。雑誌・書籍のレシピ開発や商品企画に携わる。著書に「のほほん曲げわっぱ弁当」など。

件名1

料理

件名2

麴かび