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内容紹介

南蛮人が目にした安土桃山時代の日本の料理、天正遣欧使節がヨーロッパで味わったポルトガル、スペイン、イタリアの料理…。豊富な史料をもとに、16世紀の日本とヨーロッパの食文化を解き明かし、当時のレシピを再現する。

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タイトルコード

1003001111464

書誌種別

図書

著者名

遠藤 雅司／著

著者名ヨミ

エンドウ,マサシ

出版者

亜紀書房

出版年月

2025.12

ページ数

224p

大きさ

21cm

ISBN

4-7505-1901-2

分類記号

383.81

書名

戦国めし、南蛮メシ　　

書名ヨミ

センゴクメシ ナンバンメシ

著者紹介

歴史料理研究家。「音食紀行」主宰。食育サイト『偉人の好物』の監修を担当。著書に「食卓の世界史」など。

件名1

食生活-日本

件名2

食生活-ヨーロッパ

件名3

料理-歴史