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内容紹介

いちごロール、ブッシュ・ド・ノエル、モンブランロール…。ふわふわ、しっとり、もっちり、さっくりの4つの生地と、味、クリーム、巻く中身を組み合わせて作る21種類のロールケーキを紹介する。全プロセス写真付き。

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タイトルコード

1003001111208

書誌種別

図書

著者名

江口 和明／著

著者名ヨミ

エグチ,カズアキ

出版者

世界文化社

出版年月

2026.1

ページ数

104p

大きさ

26cm

ISBN

4-418-25324-1

分類記号

596.65

書名

江口和明のロールケーキ　　

書名ヨミ

エグチ カズアキ ノ ロール ケーキ

著者紹介

東京生まれ。パティシエ、ショコラティエ。

件名1

菓子