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1
なぜ「食の未来」にリベラルアーツが必要なのか
17-39
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2
パンデミックで失われた「社会とのつながり」は、食の物理学で取り戻せる
42-57
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チャールズ・スペンス／述
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3
建築に食の視点を組み込めば、都市は多様に生まれ変わる
58-74
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重松 象平／述
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4
人類に繁栄をもたらした魚食と海を、養殖で持続可能にする
76-81
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藤原 謙／述
島 泰三／述
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5
土壌・人体にある「見えない世界」から考える、食を通じて地球を救う方法
82-92
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デイビッド・モントゴメリー／述
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6
「余白」と「佇まい」を備えた“穏やかな”テクノロジーが家電・キッチンを変える
94-104
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渡邊 淳司／述
大木 和典／述
佐藤 宗彦／述
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7
「食の主権」はリジェネラティブなアプローチで再興する
106-111
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サラ・ロベルシ／述
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8
Web3時代、データサイエンスで食の世界は豊かになる
112-133
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宮田 裕章／述
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9
コミュニティ設計に必要なのは「食べられる景観」
134-141
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山崎 亮／述
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10
分散化する“わたし”は何を食べるのか
142-159
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小川 さやか／述
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11
「わたしたち」は、一体何を味わっているのか
160-174
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ドミニク・チェン／述
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12
自由意志を疑うあなたが食べたいものを決めているのは誰(何)か
176-185
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稲谷 龍彦／述
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13
デジタルツインで、「自分の分身」たちが食を楽しむ
186-204
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稲見 昌彦／述
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14
対話で紡ぎ出す「物語」が食の未来をつくる
206-217
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深田 昌則／述
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15
教養から見えてきたフードイノベーションの本質
219-243
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