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澱粉の事典 日本応用糖質科学会／監修
- 著者名
- 朝倉書店 東京 2025.12 22cm 21,604p
- 出版者
- 分類:588.2
書誌詳細
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内容紹介
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澱粉を始めとする各種糖質、酵素、製造技術、産業利用技術、調味科学を取り上げた事典。澱粉の基礎科学から利用加工まで、各項目を1〜4頁の読み切り形式で解説する。関連するコラムも掲載。
＋ 追加情報を見る
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タイトルコード
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1003001105371
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書誌種別
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図書
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著者名
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日本応用糖質科学会／監修
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著者名ヨミ
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ニホン オウヨウ トウシツ カガクカイ
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出版者
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朝倉書店
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出版年月
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2025.12
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ページ数
-
21,604p
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大きさ
-
22cm
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ISBN
-
4-254-43136-0
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分類記号
-
588.2
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書名
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澱粉の事典
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書名ヨミ
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デンプン ノ ジテン
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件名1
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澱粉-便覧
資料情報
1
- 所蔵館
-
岡町
- 請求番号
- 588.2/ﾃﾞ/
- 配架場所
- 参考室
- 状態
- 在庫
- 資料番号
- 210915427
- 資料種別
- 一般図書
- 帯出区分
- 禁帯出
- 貸出
- ×
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